什么樣子的稻谷碾米效果更佳?
來源:wrgkzg.com 發布時間:2020/5/26 18:59:30
影響碾米機碾米效果的因素有很多,而原糧品質的優劣是影響碾米效果的直接因素,什么樣子的稻谷碾米效果比較好呢?經過對各種原糧進行對比,發現了以下幾個規律。
1.米粒的外形
按照長度比不同,稻谷可以分為長粒米和圓粒米,碾米機的碎米率和出米率和米粒的外形有很大的關系,經過對不同形狀米粒的對比發現,當米粒的外形越接近于圓形時,加工效果越好,因為這種外形的米粒抗壓性能比較強,不容易折斷。
2.稻谷的含水率
在碾米的時候,稻谷谷殼的韌性,糙米皮和胚乳間的結合力,胚乳的硬質等因素都能夠影響碾米機的工作狀態。
3.稻谷的均勻度
稻谷的均勻度越高,那么與碾米機相關的設備操作起來也就越容易,碾米的效果也就越好。什么是稻谷的均勻度呢?實際上指的就是稻谷的形狀、大小等表面因素和含水量等方面保持一致。
4.稻谷的角質率
主要就是指稻谷胚乳的角質率,對比發現,稻谷胚乳的角質率高,碾米機的碾米效果也比較好,因為角質率高的稻谷結構緊密,抗壓性高,所以加工過程不易產生碎米。
5.稻谷的爆腰率
糙米表面出現的裂紋就是稻谷的爆腰率,爆腰的形成使米粒強度大為降低,加工時米粒極易被折斷使碎米率升高。
6.稻谷的含雜率
標準規定,任何品種稻谷的含雜率小于或等于1.0%時,加工的效果更佳。
![碾米效果較佳的稻谷 碾米效果較佳的稻谷](http://img01.fuhai360.com/ayltly/202005/202005261902257458.jpg)
按照長度比不同,稻谷可以分為長粒米和圓粒米,碾米機的碎米率和出米率和米粒的外形有很大的關系,經過對不同形狀米粒的對比發現,當米粒的外形越接近于圓形時,加工效果越好,因為這種外形的米粒抗壓性能比較強,不容易折斷。
2.稻谷的含水率
在碾米的時候,稻谷谷殼的韌性,糙米皮和胚乳間的結合力,胚乳的硬質等因素都能夠影響碾米機的工作狀態。
3.稻谷的均勻度
稻谷的均勻度越高,那么與碾米機相關的設備操作起來也就越容易,碾米的效果也就越好。什么是稻谷的均勻度呢?實際上指的就是稻谷的形狀、大小等表面因素和含水量等方面保持一致。
![碾米機的碾米效果怎么樣 碾米機的碾米效果怎么樣](http://img01.fuhai360.com/ayltly/201908/201908251646011678.jpg)
主要就是指稻谷胚乳的角質率,對比發現,稻谷胚乳的角質率高,碾米機的碾米效果也比較好,因為角質率高的稻谷結構緊密,抗壓性高,所以加工過程不易產生碎米。
5.稻谷的爆腰率
糙米表面出現的裂紋就是稻谷的爆腰率,爆腰的形成使米粒強度大為降低,加工時米粒極易被折斷使碎米率升高。
6.稻谷的含雜率
標準規定,任何品種稻谷的含雜率小于或等于1.0%時,加工的效果更佳。
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