一：二次浸吸
我們先(xian)將(jiang)維生素(su)B2和(he)各(ge)種氨基酸(suan)進行稱(cheng)重(zhong)之(zhi)后，也將(jiang)它(ta)們溶(rong)(rong)于性重(zhong)合(he)磷酸(suan)鹽(yan)的(de)(de)溶(rong)(rong)液里面，再將(jiang)它(ta)們放到回旋鼓里面和(he)米(mi)粒進行第二次(ci)(ci)的(de)(de)浸吸(xi)，這次(ci)(ci)的(de)(de)溶(rong)(rong)液和(he)大米(mi)的(de)(de)比例，和(he)上一篇的(de)(de)操作(zuo)一樣，唯一的(de)(de)區別(bie)是，這次(ci)(ci)浸吸(xi)結束之(zhi)后不要干燥。

二：蒸汽糊化
我們(men)將(jiang)經過(guo)了(le)第二次浸吸(xi)之后的(de)(de)(de)比(bi)較濕(shi)潤的(de)(de)(de)大米(mi)(mi)取出，放到連續(xu)式的(de)(de)(de)蒸(zheng)煮機里(li)面進行氣蒸(zheng)。我們(men)的(de)(de)(de)碾米(mi)(mi)機成套設備里(li)的(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)種(zhong)蒸(zheng)煮機，是連續(xu)型的(de)(de)(de)，有長條運(yun)(yun)動(dong)(dong)帶之密閉的(de)(de)(de)臥(wo)式蒸(zheng)柜，運(yun)(yun)動(dong)(dong)帶向前運(yun)(yun)轉的(de)(de)(de)速度很慢，運(yun)(yun)動(dong)(dong)帶的(de)(de)(de)下面有兩排蒸(zheng)汽噴(pen)嘴，蒸(zheng)柜上方兩邊(bian)都配有蒸(zheng)汽罩，這(zhe)(zhe)樣可(ke)以將(jiang)廢的(de)(de)(de)蒸(zheng)汽通到室外。米(mi)(mi)粒會(hui)通過(guo)加(jia)料斗到達輸送帶上，在溫度高達100度的(de)(de)(de)條件下待(dai)20分鐘，讓大米(mi)(mi)粒表(biao)面產生糊化(hua)，這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)是減(jian)少米(mi)(mi)粒的(de)(de)(de)破碎和水洗的(de)(de)(de)時候造成的(de)(de)(de)損失。

三：噴涂酸液和干燥
將(jiang)通過了氣蒸之(zhi)后(hou)的(de)(de)米粒，還放到回旋(xuan)鼓里面，在傳動噴進5千克百(bai)分之(zhi)5的(de)(de)醋酸(suan)溶(rong)液，然(ran)后(hou)再通入溫度(du)為40度(du)的(de)(de)空氣，目的(de)(de)是干燥米粒，這時(shi)候的(de)(de)強化米水分應該在百(bai)分之(zhi)13以下。